Ma Playlist gourmande d’avril signée Les Naturianes®

3. Envie de servir un dessert à vos convives sans pour autant repartir sur les genoux ? Alors ces rouleaux croustillants de pâte filo garnis de pommes et rhubarbe sauront plaire à tous, une idéale fin de repas 🙂 Vous aurez besoin de : 8 feuilles de pâte filo, 200 g de pommes pelées, évidées, 200 g de rhubarbe épluchée, 50 g + 40 g de sirop d’agave, 40 g de beurre et pour la décoration : amandes effilées, croquants de noisettes etc.
Faites la compote, dans une casserole placer les pommes la rhubarbe et les 50 g de sirop d’agave et faites jusqu’à ce que les pommes soit cuites à cœur (20 à 30 min). Écrasez au presse-purée et laisser complètement refroidir.
Faites fondre le beurre et mélangez-le aux 40 g de sirop d’agave. Dépliez une feuille de pâte, coupez la en deux, beurrez le première moitié, déposer l’autre moitié et recommencer avec une seconde feuille. Coupez cet ensemble en deux puis déposer dans le bas des rectangle une bande de compote. Enfin beurrez les bords puis roulez comme un nem. Répétez l’opération jusqu’au huitième rouleau.
Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis nappez-les de beurre, parsemez de croquants ou d’amandes effilées puis enfourner à four préchauffé à 180°C pendant 10 à 15 minutes. Laisser tiédir ou refroidir avant de déguster.

4. En général, lorsque le chocolat vous appelle, il est inutile d’essayer de résister ! Alors foncez en cuisine et faites vous plaisir sans complexes avec ce brownie sans beurre, sans œufs (grâce à la compote de pommes) et presque sans sucre ajouté, mais riche en chocolat rassurez vous ! Avec 250 g de compote de pommes sans sucre ajouté, 60 g de sucre, si possible cassonade ou sucre brun, 1 c. à café de vanille liquide, 90 g de farine bise T.80 ou complète, 40 g de cacao en poudre non sucré de bonne qualité, 1/2 c. à café rase de levure chimique, 1/2 c. à café rase de bicarbonate, Une pincée de sel, 150 g de chocolat noir en tablette ou en pépites, 40-45 g de noix, noisettes, amandes concassées.
Sulfuriser tout la surface d’un moule carré. Préchauffer le four à 180°C.Couper chaque carré de chocolat en 4 de façon à obtenir de grosses pépites. Mélanger la compote, le sucre et la vanille dans un grand bol.A part, mélanger la farine, le cacao, la levure et la bicarbonate ainsi que la pincée de sel. Mélanger puis l’ajouter dans le mélange à la compote de pommes. Terminer par l’ajout des noix ou noisettes concassées et des pépites de chocolat.
Enfourner pour 15 minutes.Laisser refroidir dans le moule avant dégustation.