Apple rings

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Battre l’œuf entier avec l’eau. Former un puits au centre de la farine et déposer le mélange œuf + eau. Bien mélanger et laisser reposer au moins une heure au réfrigérateur. Puis battre le blanc en neige.
Laver soigneusement les pommes, les sécher. Couper la pomme horizontalement en lamelle assez fine. A l’aide de 2 emportes pièces de taille différente, couper sur chaque lamelle de pomme de fin cercle « les rings ». Puis avec le reste de pomme, utiliser le plus petit emporte-pièce pour enlever le centre de la pomme (pour former les beignets). Préchauffer votre bain de friture, pendant ce temps-là, incorporer le blanc d’œuf à la pâte à beignet. Plonger les rings de pomme dans la pâte à beignet, tapoter les rings contre la paroi du saladier afin d’enlever l’excédent. Plonger au fur et à mesure dans la friture en petite quantité à la fois.
Dans une petite assiette creuse, mettre le sucre vanillé et les 4 C.S de sucre, mélanger. Enrober les rings dans le sucre vanillé. Servez-les en dessert ou au goûter !

Astuces
Vous pouvez remplacer les 2 sachets de sucre vanillé par 20 g de sucre en poudre et 1 cc de cannelle.