Ariane di buffala

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). 
A l’aide d’un emporte pièce rond, couper 4 cercles de pâte feuilletée. Les faire cuire à blanc pendant 7 minutes au four à 180°C (placer les entre 2 plaques à pâtisserie pour éviter que la pâte gonfle).
Couper la pomme Ariane et la mozzarelle di buffala en fines tranches (retirer les pépins de la pomme mais garder la peau).
Préparer la sauce pesto rosso : mixer ensemble, les tomates, les pignons, le parmesan, l’ail et l’huile d’olive.
Dresser à la manière d’un mille-feuille en alternant un rond de pâte feuilletée, une rondelle de pomme, un peu de pesto, une rondelle de mozzarella, un peu de pesto etc.
Vos convives croirons voir une tomate mozzarella au premier coup d’œil, et seront agréablement surpris par la saveur de la pomme Ariane avec le pesto rosso et la mozzarella di buffala.
Dégustez cette entrée aux pommes immédiatement !

Astuces
Pour la déco, ajouter une feuille de basilic.