Burger magret pommes Ariane chips de pomme au paprika et potatoes de pomme au curry

Préparez les chips au paprika :

Lavez et évidez une pomme et émincez-la très finement à la mandoline. Plongez les tranches 1 à 2 minutes dans l’huile de friture chaude. Égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez de paprika et de sel.

Préparez les potatoes de pommes :

Evidez et coupez 2 pommes en forme de potatoes. Plongez-les dans l’huile de friture chaude pendant 3 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez de curry, de sel et de poivre.

Préparez le burger :

Evidez une pomme et coupez-la en 4 belles tranches que vous faites dorer 5 minutes à la poêle. Réservez-les.

Coupez 4 belles tranches de magret et poêlez-les 2 minutes. Salez, poivrez selon votre goût. Disposez une tranche de fromage de chèvre sur chaque tranche de magret et couvrez la poêle le temps de finir le burger (ça va maintenir le magret au chaud et faire fondre le chèvre). Sur la base de votre pain burger, étalez de la moutarde et du miel. Disposez dessus une belle tranche de pomme puis 2 tranches de magret au chèvre. Remettez encore une belle tranche de pomme puis refermez votre burger. Servez accompagné avec les chips de pommes au paprika et les potatoes de pommes au curry que vous avez préalablement préparé.

Vous pouvez accompagner ce plat d’une salade de mâche avec de la pomme Ariane râpée dessus et une vinaigrette au vinaigre de cidre.