Caviar végétal, granny et feta…

Versez les lentilles dans une grande casserole d’eau froide, faites chauffer, laissez cuire 20 minutes environ, les lentilles doivent rester fermes.

Dans une casserole, versez 4 CS d’huile d’olive, ajoutez une pincée de cannelle, faites chauffez à feu très doux environ 5 minutes. L’huile va s’imprégner du parfum.

Égouttez les lentilles, ajoutez l’huile d’olive parfumée à la canelle et mélangez. Laissez refroidir.

Lavez la pomme, épépinez-la, coupez en petits bâtonnets, et citronnez légèrement pour éviter qu’elle ne noircisse.

Coupez la feta en dés.

Versez les lentilles dans un saladier, ajoutez la feta, la pomme, salez et poivrez. Ajoutez le cidre et le basilic ciselé, mélangez. Goûtez et ajoutez éventuellement une cuillère à soupe d’huile d’olive. Remplissez les verrines, servez.