Chutney de pomme Ariane, mangue et gingembre

Éplucher les pommes Ariane et les tailler en dés de 5mm de côté. Éplucher l’oignon et le ciseler. Éplucher la papaye, l’ananas et la mangue, puis les couper en petits dés.
Éplucher et hacher le gingembre.

Dans une cocotte, verser un filet d’huile d’olive et faire suer les oignons et le gingembre. Ajouter le miel et laisser cuire pendant 4 min. Ajouter la papaye et cuire 5 min. Ajouter ensuite les pommes et l’ananas et cuire de nouveau 5 min. Ajouter la mangue et cuire 1 h à feu doux et à couvert en mélangeant de temps à autre. En fin de cuisson, ajouter un trait de vinaigre et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Laisser refroidir avant de servir.