Battre les œufs et le sucre, ajouter farine et levure, mélanger. Verser l’huile, le sucre vanillé, le lait et le rhum. Disposer les pommes pelées et coupées en morceaux au fond d’un plat beurré. Recouvrir de pâte et faire cuire le clafoutis aux pommes au four préchauffé thermostat 7 (210°C) pendant environ 30 minutes.