Compote de pomme Ariane, rhubarbe et fraise

Éplucher la rhubarbe au couteau et la couper en tronçons d’environ 3 cm de long. Eplucher les pommes puis retirer l’intérieur ainsi que les pépins. Disposer les fruits dans un saladier, les saupoudrer de sucre et laisser mariner au frais pendant 1 h.

Disposer les fruits et une partie de l’eau de macération dans une cocotte. Porter à ébullition, puis cuire à feu doux pendant environ 30 min, en mélangeant de temps en temps. Rectifier la teneur en sucre si la rhubarbe est très acide.

Retirer du feu et laisser refroidir votre délicieuse compote.