Compotée de pomme Ariane et fraises

Éplucher et épépiner les pommes, puis les couper en morceaux. Presser le citron. Laver et équeuter les fraises, puis les couper en quartiers.

Dans une casserole, faire cuire les pommes Ariane en compote avec le jus de citron, l’eau, le sucre cassonade et le sucre vanillé. Cuire pendant 20 à 30 min selon la maturité des pommes, et lorsqu’elles sont bien tendres, les écraser à l’aide d’un presse-purée.

Disposer la compote à base de pommes en petits bols, répartir les morceaux de fraises dessus et décorer avec une feuille de menthe.