Crème au basilic, fraises et pommes Ariane

Pour la crème
Mettre le lait à bouillir, laisser le basilic infuser dedans puis mixer. Blanchir les œufs avec le sucre, ajouter la farine puis le lait chaud. Verser ensuite ce mélange dans la casserole et cuire 3 min à partir de l’ébullition en remuant constamment. Verser la crème dans un film alimentaire et laisser refroidir au réfrigérateur environ 20 min.

Une fois la crème pâtissière refroidie, la détendre à l’aide d’un fouet. Puis monter la crème liquide en chantilly et l’incorporer délicatement à la crème pâtissière. Mettre cette préparation dans une poche à douille et réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Pour le reste de la recette
Laver les fraises, les équeuter puis les couper en 2. Tailler les pommes en fines tranches puis en bâtonnets et les conserver dans du jus de citron pour éviter leur oxydation.

Garnir les verres de crème légère au basilic puis décorer avec quelques morceaux de fraises et des bâtonnets de pomme. Servir votre dessert aux pommes.