Crumble de pommes Ariane façon vin chaud à la framboise

Pour les pommes
Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
Éplucher les pommes Ariane, les couper en 2 et les vider.

Mettre le vin à bouillir avec le sucre, les écorces d’oranges et les épices. Ajouter les pommes et cuire à petits frémissements pendant 20 min environ. Vérifier la cuisson des fruits en piquant le centre à l’aide d’un couteau (la lame doit pénétrer sans résistance). Laisser tiédir et ajouter les framboises surgelées.

Pour le crumble et le dressage
Réaliser le crumble : dans un récipient, mélanger du bout des doigts la farine, le beurre, la poudre d’amande et le sucre. Étaler sur une plaque allant au four et cuire entre 12 et 15 min à 210°C. Laisser tièdir.

Couper les pommes en cubes, les dresser en verrines, disposer harmonieusement les framboises dessus ainsi que un peu de vin rouge.
Parsemer de crumble aux pommes et servir !