Cupcake chocolat blanc et pommes

Purée de pommes
Couper les pommes en petits dés.
Faire cuire dans une casserole à feu doux avec de la cassonade et de la cannelle. Laisser réduire.
ATTENTION : les pommes doivent être légèrement écrasées (pas de compote) !

Préparation de l’appareil
Préchauffer le four à 180°C.
Fouettez le sucre et les œufs (le mélange doit être crémeux et doit avoir doublé de volume). Ajouter la farine, le beurre fondu, le sel mélanger rapidement et pour finir la levure chimique.

Cuisson des petits gâteaux
Déposer l’appareil dans les petits moules (remplir au 3/4). Laisser cuire 20-25 minutes.

Préparation de la crème
Placer la crème fraîche dans un saladier la fouetté au batteur pouls placer le tout au réfrigérateur.
Casser le fromage blanc et le faire fondre au micro-ondes.
Sortez la crème fouetté du frais puis la battre à nouveau (elle doit tenir au fouet).
Mélanger délicatement le chocolat blanc fondu les pommes écrasées et la crème. Réserver au frais pendant 30 minutes.

Dressage
Sortez les gâteaux aux pommes du four et laisser refroidir. Après refroidissement des petits gâteaux couper en deux et garnir de la crème chocolat blanc-pomme. Étaler le reste de la crème sur les gâteaux. Décorez, amusez-vous !!