Cupcake pomme/framboise caramélisé

Préchauffer le four à 180°. Mélanger le beurre et le sucre avec un batteur. Ajouter les œufs un par un, la farine, le sel et le lait. Bien mélanger.
Verser un peu de préparation dans un moule à cupcake (caissettes) puis déposez-y quelques cubes de pommes, recouvrir de préparation attention à ne pas dépasser les 2/3 sinon ça déborde. Mettre au four  pendant 20 mm selon le four.
Préparez la crème avec mascarpone et sucre glace. Bien mélanger. Mettre dans une poche à douille avec un gros embout pour faire joli.
Décorez le cupcake de la crème, découpez de fines lamelles de pommes avec la peau et caramélisez-les bords.
Déposez 3 lamelles sur la crème. Parsemez de sucre framboise.

Astuces

Fariner les cubes de pommes pour ne pas qu’ils tombent au fond.