Filet mignon et pomme Ariane

Lavez les pommes. Ouvrez- les en quatre et retirez le cœur et les pépins. Coupez à nouveau en quartiers plus fins.

Placez le filet mignon dans un plat allant au four, ajoutez un filet d’huile d’olive salez, poivrez et déposez les branches de romarin sur le dessus. Placez les pommes autour de la viande. Versez le verre de cidre dans le fond du plat et enfournez à 180° C (th.6) pendant 25 minutes.

A mi-cuisson sortez le plat et arrosez la viande avec le jus de cidre.

Coupez le filet mignon en médaillon de 3 cm environ et servez accompagné des pommes cuite et du jus de cidre.