Flan à la pomme et aux amandes effilées

Étendre la pâte, la disposer dans le plat à tarte légèrement huilé, pincer les bords.
Éplucher et couper les pommes  et les disposer sur la pâte sans les serrer.
Battre les œufs, ajouter en fouettant le sucre et la crème fraîche.
Verser le mélange sur les pommes. Saupoudrer la tarte aux pommes de sucre vanillé et d’amandes effilées.
Cuire au four (thermostat 7/210°C) pendant 35 min, en surveillant la coloration.