Galette aux pommes

Éplucher les pommes et les couper en dés.
Dans une poêle beurrée verser le sucre, les pommes et la cannelle jusqu’à avoir une préparation dorée.
Étaler la première pâte feuilletée et la piquer dans un moule à tarte, y verser les pommes et le jus, et étaler jusqu’à 3 cm du bord.
Mouiller le bord avec de l’eau, recouvrir avec la deuxième pâte et souder les pâtes ensemble.
Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6).
Strier la pâte avec la pointe d’un couteau et dorer au pinceau avec le jaune d’œuf délayé avec 1 c. à s. d’eau.
Enfourner et laisser cuire la galette aux pommes à 180°C durant 30 minutes.
Ce dessert aux pommes se mange tiède ou froid.

Astuces : s’il reste des pommes, accompagner la galette d’un jus de pomme (fait à la centrifugeuse).