Galette des rois aux pommes et cannelle

Éplucher les pommes et les couper en 4 puis les râper en fines tranches dans un saladier.

Dans un bol, mélanger le sucre et la cannelle. Verser sur les pommes et mélanger. Laisser reposer 10 minutes.

Étaler la 1 ère pâte feuilletée et la piquer et y verser les pommes et leur jus. Étaler jusqu’à 3 cm du bord. Mouiller le bord avec de l’eau, recouvrir avec la 2 ème pâte et souder les pâtes ensemble.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Strier la pâte avec la pointe d’un couteau et dorer au pinceau avec le jaune d’œuf. Enfourner et laisser cuire à 180°C durant 30 minutes.

Une fois la galette cuite vous pouvez la badigeonner avec un peu de miel  fondu au dessus au pinceau pour la faire briller.