La Rose Ariane feuilletée

Faites bouillir 50 cl d’eau avec 2 cuillères à soupe de sucre et le jus de citron.
Coupez en deux les pommes, enlevez le trognon, les couper en tranches très fines et les mettre dans l’eau bouillante 4 minutes. Égouttez-les dans une passoire.
Mélangez le beurre avec 40 gr de sucre et la poudre d’amandes.
Coupez des lanières de pâte de 5 cm sur 20 cm de longueur. Couvrez-les de la crème d’amande en laissant un espace d’1 cm vide.
Déposez dessus les quartiers de pommes en les faisant se chevaucher légèrement et en les faisant dépasser de la pâte. Repliez le bas de la pâte sur la base des pommes et roulez en serrant cette bande sur elle-même pour former les roses.
Mettre les roses dans un moule à muffins. Saupoudrez les roses de sucre glace pour un effet brillant et enfournez à 180°C pendant 20 à 30 minutes.