Moelleux soufflés aux pommes et calvados

Cuire les pommes au four à 190° durant 30 min puis les écraser à la fourchette.
Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre.
Battre les blancs en neige.
Mettre le calvados (à doser selon le goût).
Incorporer les pommes puis les blancs en neige à la préparation œufs-sucre.
Saupoudrer les desserts de cassonade et cuire au four à 200° durant 25 min.

Astuces : selon les goûts, il est possible de  remplacer le calvados avec de la cannelle.