Pomme farcie au boudin blanc et pommes sautées

Ôter les chapeaux des pommes, les éplucher et les évider. Les disposer dans un plat allant au micro-ondes, avec un fond d’eau, et cuire 5 minutes à couvert.

Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en de petits cubes. Faire fondre la graisse de canard dans une poêle et y jeter les dés. Les faire cuire et bien dorer une quinzaine de minutes. Assaisonner.

Enlever les boyaux des boudins et les écraser dans une petite assiette creuse. Assaisonner la préparation. Remplir les pommes évidées avec l’écrasée de boudins. Déposer les pommes farcies sur une plaque allant au four et faire réchauffer 10 minutes à 180°C.

Dans de petites assiettes, déposer quelques pommes sautées + 1 pomme farcie de boudin. Servir de suite.

Recette de la blogueuse La petite cuisine de Sabine