Pommes Ariane et boudin blanc sur lit de pain d’épices

Éplucher les pommes et les couper en dés.
Dans une casserole, réduire les pommes en compote (Pour un meilleur résultat, il doit rester des petits morceaux de pommes)
Couper le boudin blanc en fines tranches. Dans une poêle, faire rissoler les tranches de boudin avec un peu de matière grasse.
Couper les tranches de pain d’épices en deux, et enlever les croûtes.
Disposer les morceaux de pain d’épices dans des coupelles ou sur un plateau.
Ajouter une ou deux cuillères de compote sur chaque morceau de pain d’épices.
Ajouter une, deux ou trois rondelles de boudin blanc rissolé.

Astuces
Convient parfaitement pour un apéritif en période de fête, et c’est encore meilleur lorsque le pain d’épices est fait-maison. Ces amuses-bouches peuvent se préparer à l’avance, ils peuvent être réchauffés quelques secondes au micro-ondes ou servis froid.