Poulet sauté aux noix de cajou et pomme Ariane

Mettre une cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle bien chaude. Y faire revenir les noix de cajou, sans cesser de remuer. Dès qu’elles sont dorées, les réserver.

Cuire le riz basmati dans de l’eau bouillante salée. Réserver après cuisson.

Couper les blancs de poulet en petits morceaux. Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile dans la poêle et y faire revenir les blancs de poulet 5 mn environ à feu vif. Assaisonner. Réserver ensuite le poulet avec les noix de cajou.

Couper l’oignon et l’ail en petits morceaux et les faire revenir dans la poêle avec le restant de jus de cuisson des blancs de poulet. Réserver ensuite les oignons et l’ail dans un petit bol.

Eplucher les pommes Ariane et couper chacune en 4. Retirer les pépins.

Ajouter une cuillère à soupe d’huile dans la poêle et y faire revenir les quartiers de pommes Ariane. Faire dorer chaque quartier de tous les côtés. Une fois que les pommes sont légèrement dorées de chaque côté, les réserver.

Diluer le bouillon de volaille dans environ 25 cl d’eau chaude.

Remettre les oignons et l’ail dans la poêle, ajouter le bouillon de volaille et deux cuillères à soupe de sauce soja. Porter à ébullition. Rectifier l’assaisonnement si besoin.

Délayer une cuillère à café de maïzena dans un peu d’eau froide. Ajouter cette préparation dans la poêle avec les oignons. Ajouter le poulet et les noix de cajou afin de les réchauffer. Lorsque la sauce à la consistance souhaitée, ajouter enfin les pommes Ariane.

Dresser vos assiettes et server bien chaud votre poulet aux pommes.