Pressé aux pommes aux herbes de Provence, sucré comme salé

Préchauffer le four à 200°C.

Peler les pommes et les couper en tranches un peu épaisses. Les faire revenir dans l’huile d’olive chaude et le beurre, avec les herbes de Provence et le sucre. La cuisson doit être vive pour que les quartiers colorent et caramélisent mais ne ramollissent pas.

Poser une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four, et déposer deux moules hauts type emporte-pièce en inox. Garnir les deux moules avec les pommes disposées côté arrondi vers l’extérieur des moules. Presser légèrement et enfourner 15 minutes à 200°c.

Oter les moules du four en s’aidant d’une spatule et les disposer sur des assiettes de service pour accompagner une volaille, ou les agrémenter d’un complément sucré et frais pour un dessert…

Recette de la blogueuse Grelinette et Cassolettes