Rösti à la pomme Ariane, au lard fumé et oignons nouveaux

Tailler les tranches de lard en fins lardons. Émincer les oignons nouveaux en fines lamelles.

Dans une poêle chaude, faire suer les lardons puis ajouter les oignons nouveaux émincés.

Éplucher les pommes de terre et la pomme Ariane et les râper à la mandoline, puis les mélanger avec les lardons et les oignons, saler légèrement et poivrer. Ajouter les œufs, assaisonner puis former des boulettes.
Colorer à l’huile d’olive dans une poêle, cuire environ 5 minutes de chaque côté.

Ce plat aux pommes vous fera craquer tout au long de l’année.