Tarte Ariane D’amour

Vider, éplucher puis couper la pomme en trois grosses rondelles. Faire colorer légèrement les rondelles de pommes à la poêle dans du beurre, sucre puis cannelle.
Réaliser trois petits sablés: pour la pâte, mélanger le beurre, sucre glace, farine puis une cuillère à soupe de crème liquide.
Réaliser une crème pâtissière: mélanger le sucre, œuf, farine, porter le lait à ébullition, puis mélanger le tout et cuire cinq minutes, laissez refroidir.

Procéder au montage de la pomme de la manière suivante: par couches successives alternée, rondelles de pommes crème pâtissière, sablé. Puis terminé le sommet en mettant le bout du trognon que vous aurez réservé. Nappez la pomme avec un nappage rouge.
Dresser sur assiette en décorant le tour de la pomme en émiettant le sablé restant.
Décorez avec de la pâte d’amande verte en forme de feuille et quelques gouttes de nappage rouge.