Tarte Ariane et poires aux pépites de chocolat

Faire une compote avec les pommes ARIANE auxquelles vous ajoutez un peu de beurre salé la valeur de deux cuillères à soupe et un peu de sucre complet (la quantité est en fonction de vos goûts en matière de sucre et aussi de l’acidité des pommes).
Une fois cuite, mixer la compote très fine et laisser refroidir.
Étaler votre pâte dans vote plateau à tarte et tartiner la compote de pommes dessus.
Éplucher les poires, les couper en fines lamelles et les disposer sur la compote. Ajouter ou non un peu de sucre dessus (toujours suivant vos goûts) et cuire pendant 1/2 heure à four 200°, la pâte doit être bien dorée, allonger le temps de cuisson si nécessaire.

Sortir du four et laisser refroidir un peu avant de mettre les pépites de chocolat (mais pas trop il faut que les pépites fondent un peu quand même). Servir.

Astuces

Faire sa compote maison impérativement. Utiliser un siphon de chantilly pour les gourmands!