Tarte au chèvre, pommes Ariane, épinard

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

Eplucher les pommes puis retirer l’intérieur et les pépins. Tailler la chair en petits cubes
Laver les épinards, les essorer et enlever les tiges en tirant dessus.
Mettre le beurre dans une grande sauteuse chaude. Lorsqu’il est mousseux, faire tomber les épinards et laisser cuire doucement pendant 2 min. Ajouter les pommes, cuire 1 min et égoutter ensuite la préparation soigneusement.

Étaler la pâte feuilletée dans un moule puis la cuire légèrement à blanc (10 min).
Couper le fromage en tranches.

Dans un bol, mélanger les oeufs avec la crème et le lait. Assaisonner le tout de sel fin et de poivre du moulin.
Répartir le mélange pommes épinards dans le fond de tarte puis verser le mélange oeufs-crème par-dessus. Ajouter ensuite les tranches de fromage de chèvre.
Enfourner pendant 30 min, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Déguster aussitôt.