Dans un saladier, mélanger le mascarpone avec les œufs puis ajouter le sucre semoule. Bien mélanger.
Coupez et pelez les pommes finement.
Dans un moule à tarte piquer la pâte feuilletée avec une fourchette. Y déposer les pommes bien rangées en éventail puis garnir la préparation avec le mascarpone.
Mettre dans le four 20 minutes à 180°C.