Tarte fine aux pommes

Sortez votre pâte feuilletée du réfrigérateur pour qu’elle soit à température ambiante.

Eplucher vos pommes, coupez les en deux et épépinez-les. Coupez vos pommes en fines lamelles (environ 1 mm d’épaisseur). 

Détourez 4 cercles de pâte (diamètre 14 cm) en utilisant un bol en guise d’emporte-pièce. Dans les chutes de pâtes découpez les triangles. 

Déposer vos lamelles de pommes sur les cercles de pâte en les superposant comme les tuiles d’un toit. Saupoudrez une cs de sucre sur chaque tarte. Découpez les 30g de beurre en petits dès et répartissez les sur chaque tarte. Roulez les triangles pour en faire des petits croissants et passer un pinceau huilé dessus.

Mettez le tout au four à 210° pendant 20 mn en prenant soin de verser un verre d’eau dans la lèche-frite. 

Battez la crème fraîche en chantilly et la sucrer avec 5g de sucre glace. 

Sortez vos tartes dorées du four laissez-les refroidir 3 minutes. 

Décorez de crème chantilly sur laquelle vous déposerez un mini-croissant.  

Suggestions:  Servez avec une boule de glace vanille et/ou remplacez le sucre en poudre par du sucre vanillé

Recette de la blogueuse La serviette sur la table