Tarte flambée sucré salé Ariane

Préchauffer le four à 230°.
Mélanger dans un récipient la farine, le sel, l’huile et l’eau. Malaxer longtemps pour obtenir une belle boule. Étaler la pâte afin de former un fond bien rond.
Préparer la crème avec la moutarde. Bien mélanger et assaisonner avec sel, poivre et muscade en poudre.
Couper l’oignon en rondelles. Éplucher la pomme Ariane et la couper en fine tranches.
Déposer cette crème sur la pâte. Disposer les rondelles d’oignons. Puis déposer des lamelles de pomme Ariane et des morceaux de bacon de façon harmonieuse. Pour finir déposer des petits morceaux de fromage bleu d’Auvergne.
Enfourner et faire cuire pendant 15 minutes.
Déguster immédiatement ce plat à la sortie du four.

Astuces
On peut faire une version pomme Ariane, fromage de chèvre frais et noix.