Tarte tatin à la viande

Laver les feuilles de chou et les faire blanchir 5 min dans de l’eau bouillante salée.
Égoutter et émincer.
Faire revenir les oignons pelés et hachés dans le beurre, ajouter la chair à saucisse, saler, poivrer.
Laisser cuire 5 min  en remuant de temps en temps.
Incorporer le chou, 4 c. à s. de bouillon de volaille et laisser cuire 10 min.
Préchauffer le four à 200°C.
Peler et couper les pommes en lamelles.
Beurrer un moule à tarte, napper le fond de miel et y ranger les pommes.
Verser le mélange saucisse-chou.
Étaler la pâte et la mettre sur le moule en veillant à bien enfoncer les bords.
Cuire dans le four 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
A la sortie du four, mettre le plat de service sur le moule, retourner d’un geste vif et servir ce plat aux pommes bien chaud !