Tartelettes fines foie gras, kaki & pomme

Préchauffer le four à 180°C. Tailler finement les échalotes et les faire dorer dans une casserole avec du beurre. Réserver. Découper 6 disques de pâte feuilletée à l’aide d’un emporte-pièce ou de cercles individuels à pâtisserie (6-7 cms de diamètre). Déposer les échalotes émincées sur chaque disque de pâte, puis les tranches de foie gras. Découper de fines tranches de pomme, puis des tranches un peu plus épaisses de kaki.