Tartelettes pomme-caramel et mascarpone

1) Epluchez les pommes, les couper en lamelles. Dans une poêle, mettre le beurre. Une fois qu’il est fondu y mettre les pommes et les saupoudrer de sucre pour les faire caraméliser. Réserver.

2) Dans une autre poêle faire un caramel à sec avec 100 gr de sucre. Une fois qu’il a une belle couleur, lui ajouter le beurre et la crème fraiche. Bien remuer et laisser bouillir 2 minutes. Réserver.

3) Dans le bol de votre robot, mettre le macarpone. Y ajouter le caramel refroidi et battre à vitesse maximum 5 min.

4) Mettre la préparation au macarpone-caramel sur le fond de tarte en génoise (achetée toute prête, mais vous pouvez le faire vous même)

5) Ajouter les lamelles de pommes caramelisées

6) Mettre au frais 2h avant de servir

Astuce : Vous pouvez aussi utiliser de la pate sablée pour un peu de croquant et tapisser le fond de caramel pour plus de gourmandise