Tatin d’Ariane

Faire pocher les quartiers de pommes dans une casserole d’eau avec 500 g de beurre et 500 g de sucre durant 20 minutes. Les égoutter.

Faire un caramel à sec avec les 200 g de sucre semoule et le verser au fond d’un moule à tarte y déposer les quartiers de pommes pochés. Recouvrir de pâte feuilletée. Enfourner dans un four préchauffé à 180° durant 1 heure.

A la sortie du four, démouler.

Astuces

Une fois démoulé on peut badigeonner la tarte tatin avec de la gelée de pommes et la déguster tiède avec de la glace à la vanille ou de la crème fraîche.