Tourte pommes poires

Disposez la farine en fontaine sur le plan de travail. Ajoutez le beurre ramolli coupé en morceaux, le sel fin et le sucre. Disposez à nouveau en fontaine et ajouter le jaune d’œuf.
Commencez à malaxer en y incorporant petit à petit la farine et en y ajoutant un peu d’eau. Au fur et à mesure du mélange, incorporez la totalité de la farine jusqu’à l’obtention d’une boule. Fraisez la pâte afin de l’homogénéiser.Laissez reposer au frais 30 minutes minimum avant de l’abaisser.

Ensuite, pelez et coupez les pommes et poires et les faire cuire doucement avec le sucre roux et la cannelle.Étalez une première pâte brisée et piquez avec une fourchette. Ajoutez les fruits et recouvrez avec la deuxième pâte. Serrez le bord des pâtes et enfournez a 180°. Après la cuisson saupoudrez de sucre glace.

Si vous décidez de réaliser la pâte brisée maison voici la recette  250 g de farine 125 g de beurre 1 pincée de sel 1 jaune d’œuf eau 50 gr de sucre si pâte sucrée.